天津商業(yè)大學(xué)非全日制研究生食品工程專業(yè)培養(yǎng)具有食品工程領(lǐng)域堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，掌握解決食品工程領(lǐng)域?qū)嶋H問題的先進(jìn)技術(shù)與方法，具有創(chuàng)新意識(shí)，能獨(dú)立進(jìn)行食品工程技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計(jì)、運(yùn)行和管理的應(yīng)用型高層次人才。食品工程非全日制研究生碩士點(diǎn)的建設(shè)和發(fā)展依托于天津市農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程重點(diǎn)學(xué)科和天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，其中用于研究生培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)室面積近2000m2，儀器設(shè)備總值5000余萬元。隨著專用新實(shí)驗(yàn)樓的建成和小型系列食品加工設(shè)備、超臨界萃取設(shè)備、分子蒸餾儀、超高壓殺菌儀、蛋白互作儀、倒置式熒光顯微鏡、流式細(xì)胞儀、蛋白質(zhì)純化儀、四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜儀、自控發(fā)酵罐、高速冷凍離心機(jī)、熒光定量PCR、高效液相色譜儀、毛細(xì)管電泳儀、氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用、液相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用等大型儀器設(shè)備的購置，使研究生學(xué)習(xí)和科研條件達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)的水平。

　　天津商業(yè)大學(xué)非全日制研究生食品工程碩士要求掌握相關(guān)的食品工程領(lǐng)域的新理論、新方法和新技術(shù)，具備計(jì)算機(jī)應(yīng)用及外語翻譯能力。具備較系統(tǒng)的生物工程的基本理論、基本知識(shí)、基本技能，能在食品、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的企、事業(yè)和行政管理部門從事相關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理等工作。食品工程有三個(gè)專業(yè)方向：1食品加工與貯藏工程(食品工藝、食品保藏、食品產(chǎn)品開發(fā))，2食品質(zhì)量與安全工程(食品檢測(cè)、食品安全、食品包裝)，3食品企業(yè)經(jīng)營與管理(食品商品學(xué)、食品企業(yè)管理與標(biāo)準(zhǔn)體系)。

　　食品工程非全日制研究生食品工程專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)采取校內(nèi)導(dǎo)師和校外企業(yè)導(dǎo)師共同指導(dǎo)的“雙導(dǎo)師制”，校內(nèi)導(dǎo)師12名，其中教授8名，副教授4名，博士5名，碩士5名;已聘請(qǐng)校外總工或高工導(dǎo)師12名。學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人：張坤生 工學(xué)博士，天津市食品學(xué)會(huì)副理事長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品冷凍與冷藏分會(huì)副秘書長，中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)常務(wù)理事。