長春工業(yè)大學(xué)食品工程在職研究生專業(yè)學(xué)位論文的選題應(yīng)來源于生產(chǎn)實際或具有明確的工程背景與應(yīng)用價值，具有一定的技術(shù)難度和工作量。具體可分為：食品工廠或與食品生產(chǎn)配套設(shè)施或裝備的設(shè)計，食品工廠中的技術(shù)攻關(guān)、技術(shù)改造、技術(shù)推廣與應(yīng)用研究，新材料、新產(chǎn)品、新工藝、新設(shè)備的研制與開發(fā)，國外先進(jìn)技術(shù)項目(包括技術(shù)與設(shè)備)的引進(jìn)、消化、吸收和應(yīng)用，一個較完整的食品工程技術(shù)項目或質(zhì)量管理項目的規(guī)劃與研究，具有工程背景或工程應(yīng)用前景的基礎(chǔ)性研究項目或預(yù)研專題。

　　2、領(lǐng)域范圍：領(lǐng)域主要的研究方向有：食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。

　　3、食品工程在職研究生課程設(shè)置：基礎(chǔ)課：自然辯證法、科學(xué)社會主義理論、外語、計算機(jī)技術(shù)及應(yīng)用等。

　　技術(shù)基礎(chǔ)：食品酶學(xué)、食品科學(xué)研究方法學(xué)、水處理工程、微生物學(xué)、生物化學(xué)工程與設(shè)備、環(huán)境工程導(dǎo)論、管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理等。

　　專業(yè)課：食品分離重組技術(shù)、工程化食品、食品物性學(xué)、食品風(fēng)味化學(xué)、食品添加劑化學(xué)、食品波譜學(xué)、功能性食品、食品加工機(jī)械及設(shè)備、食品包裝技術(shù)、食品科學(xué)與進(jìn)展、食品保鮮及冷藏技術(shù)等。

　　上述課程可定為學(xué)位課程與非學(xué)位課程。此外，各培養(yǎng)單位可根據(jù)本單位的特點(diǎn)及企業(yè)需要選擇或適當(dāng)增開其他課程。課程學(xué)習(xí)總學(xué)分不少于28學(xué)分。

　　以上就是中國在職研究生招生網(wǎng)官網(wǎng)專家解答的長春工業(yè)大學(xué)在職研究生食品工程專業(yè)情況介紹，相信一定會幫助到大家，如果有什么問題或者疑問歡迎大家在線咨詢中國在職研究生招生網(wǎng)官網(wǎng)老師，為您進(jìn)行詳細(xì)的解答。