四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全研究生專業(yè)是食品學(xué)院下設(shè)的研究生專業(yè)，食品學(xué)院已在農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、功能性因子、食品衛(wèi)生與安全、農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用等領(lǐng)域取得了重要的研究成果，形成了自己的特色和優(yōu)勢，一些領(lǐng)域已居國內(nèi)先進(jìn)水平，為我國農(nóng)產(chǎn)品的精深加工以及促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全研究生專業(yè)復(fù)試內(nèi)容如下：

　　1. 英語聽力測試：由研究生院統(tǒng)一組織，統(tǒng)一命題，統(tǒng)一閱卷，考試時(shí)間30分鐘

　　2. 專業(yè)英語筆試：由研究生院統(tǒng)一組織，考試時(shí)間60分鐘

　　3. 專業(yè)綜合知識(shí)筆試：由各專業(yè)確定筆試科目名稱(至少涵蓋本專業(yè)3-5門主干課程)、考 試范圍，組織命題、閱卷，筆試時(shí)間2小時(shí)，考試由研究生院統(tǒng)一組織。

　　科目名稱：食品科學(xué)與工程專業(yè)綜合知識(shí)

　　涵蓋課程(3-5門)：食品工藝學(xué)導(dǎo)論、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)

　　考試范圍：參考書范圍

　　參考書：

　　蒲彪，艾志錄著，食品工藝學(xué)導(dǎo)論，ISBN：9787030345288，科學(xué)出版社，2012

　　陳野 著，食品工藝學(xué)(第三版)，ISBN：9787501992126，中國輕工業(yè)出版社，2014

　　闞建全 著，食品化學(xué)(第2版)，ISBN：9787811174434，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2008

　　劉紹，周文化 編，食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)，ISBN：9787548707226，中南大學(xué)出版社，2013

　　4. 心理素質(zhì)測試：由研究生院統(tǒng)一組織，考試時(shí)間60分鐘

　　5. 復(fù)試小組測試內(nèi)容(口試)：

　�、� 口頭表達(dá)能力：了解考生的基本情況及綜合素質(zhì)，測試考生反映、語言表達(dá)、邏輯思維及綜合歸納能力。

　　② 與本專業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)：測試考生對本學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論及基本技能的掌握情況和考生對專業(yè)及所學(xué)專業(yè)方向的認(rèn)識(shí)。

　�、� 分析問題解決問題的能力。

　�、� 專業(yè)英語基礎(chǔ)知識(shí)、英語口語能力。

　　6. 同等學(xué)力(成教應(yīng)屆本科生、專科生)考生加試本專業(yè)本科主干課程：由各專業(yè)確定兩門筆試科目，組織命題、考試、閱卷，筆試時(shí)間不少于3小時(shí)。

　　① 科目名稱：食品工程原理

　　參考書：李云飛，葛克山 編，食品工程原理(第3版)，ISBN：9787565509285，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2014

　　② 科目名稱：食品質(zhì)量管理學(xué)

　　參考書：刁恩杰編，食品質(zhì)量管理學(xué)，ISBN：9787122159816， 化學(xué)工業(yè)出版社，2013