河北科技師范學(xué)院在職研究生釀酒工程專(zhuān)業(yè)被河北省批準(zhǔn)為省級(jí)重點(diǎn)發(fā)展學(xué)科和省級(jí)特色品牌專(zhuān)業(yè)，河北省高校中唯一一個(gè)釀酒本科專(zhuān)業(yè)，在河北省高校專(zhuān)業(yè)體系中占有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。釀酒工程在職研究生現(xiàn)有教授2名，副教授3名，博士3名，碩士8名。

　　釀酒工程在職研究生專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握釀酒技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論和基本技能，能在釀酒工程領(lǐng)域從事發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作的生物工程學(xué)科(釀酒工程方向)的高級(jí)工程技術(shù)人才。

　　主要學(xué)習(xí)生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、發(fā)酵工藝學(xué)概論、葡萄酒釀造學(xué)、發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備、釀酒分析、葡萄栽培學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒品嘗學(xué)、釀酒工程學(xué)、白酒啤酒生產(chǎn)概論、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品酶學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代食品生物技術(shù)概論、食品包裝學(xué)等課程，具備在發(fā)酵與釀酒領(lǐng)域從事生產(chǎn)、管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的基本技能。

　　河北科技師范學(xué)院在職研究生畢業(yè)生適合到發(fā)酵食品生產(chǎn)企業(yè)、釀酒公司(酒廠)、食品企業(yè)及其他政府企業(yè)管理部門(mén)工作，同時(shí)也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才或出國(guó)深造。