湖北師范大學(xué)在職研究生培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品工程、食品科學(xué)、食品質(zhì)量監(jiān)控與安全等方面的基礎(chǔ)理論知識、具有較強的實踐技能基礎(chǔ)，能從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等方面的實用型高級工程技術(shù)人才。

　　食品科學(xué)與工程專業(yè)在職研究生主要課程：分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、生物化學(xué)、食品分析技術(shù)、食品工程原理、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工藝綜合實驗、食品檢驗綜合實驗。

　　就業(yè)去向：在食品研究機構(gòu)、行政管理部門、檢驗單位、食品工廠或企業(yè)從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計等工作。

　　湖北師范大學(xué)在職研究生設(shè)有20個教學(xué)院，6個一級學(xué)科碩士點，3個專業(yè)學(xué)位碩士點，63個二級學(xué)科碩士點，68個本科專業(yè)。建有3個國家級特色專業(yè)，2個省級優(yōu)勢特色學(xué)科群，6個省級重點學(xué)科，7個省級品牌專業(yè)，1門國家級精品課程，16門國家級、省級資源共享課、視頻公開課/省級精品課程，8個湖北省戰(zhàn)略性新興(支柱)產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計劃項目，1個國家級實驗教學(xué)示范中心，8個省級實驗教學(xué)示范中心，2個省級重點實驗室，1個省級工程實驗室、4個省級人文社科重點研究基地，8個省級研究生教育創(chuàng)新基地(工作站)。